打赏，苏素看着打赏数量越来越多，心情也越来越愉悦了。

    “牛杂呢又叫牛杂碎，其实就是牛的牛肚，牛心，牛肝，牛百叶，牛肠，牛肺混合在一起的一种小吃。”苏素给大家介绍。

    【混合？我觉得单吃是挺好吃的，但混合的话味道会不会很奇怪啊】

    【楼上一看就是新人】

    【作为老人，我们最大的爱好就是看新人被主播打脸哈哈哈哈我这该死的恶趣味】

    【巧了，我也是！】

    ……

    苏素已经直播过那么多场了，大家也已经见识到苏素的厉害，所以只会偶尔飘出一两句质疑，但很快就被刷上去彻底不见。

    “好了，我们现在先来清洗一下食材，首先是牛肺，可能有人会稍微接受不了这个过程，所以承受力比较弱的朋友可以先退出一下。”苏素给大家一个相当友好的提醒，紧接着就开始动手了。

    【呜呜呜，那我还是先退出吧，我超胆小的，主播全部直播几乎都看过了，除了分割猪rou那一期实在是不敢看，我等一下再回来，】

    【我不怕，我看过主播那么多场直播，什么大风大雨没见过】

    ……

    将一个管子接上水龙头，另一边插入牛肺的喉管，灌水，牛肺慢慢的膨大，灌水的过程中苏素拍打着牛肺，“这个步骤是要让牛的排泄物脱离气管壁。”

    随着水的灌入，牛肺的体积已经膨胀到原来的两倍大了。

    “大家看现在牛肺的颜色已经发白了，我们就可以停止灌水，然后把牛肺里的水导倒出来，重复这个步骤几次，直到牛肺倒出来的的水是清水……”苏素一边说，一边将清洗好的牛肺放在了砧板上。

    这时候，大黑过来将厨台清理干净。

    【哇塞，主播家里又多了一位新成员啊】

    【这是哪位！！又是主播捡回去的吗？我又要酸了吗？！！】

    【哈哈哈哈酸什么呀，你们看清楚了，这个是机器人，机器人又不吃东西】

    ……

    苏素将牛肺切成小块，然后锅烧开水，将牛肺放进去，大概一分钟就可以捞起来了，牛肺不需要煮太久，不然会影响口感。

    “牛肺已经处理好了，接下来是牛肠，其实处理牛肠的方法非常的简单，就和我之前教你们的处理猪肠是一样的……”苏素一边说着，一边低着头将牛肠给处理好。

    “接下来是牛肾……”

    “然后是牛心，牛心的营养价值也非常高，对低血压的人群有蛮大帮助的，不过牛心有一股很重的血sao味，所以必须要处理好，不然的话可能会影响到整一锅牛杂哦。”苏素再次友情提醒。

    【主播真的懂得好多啊】

    【哈哈哈哈感觉在上课】

    ……

    “牛心外面这一层膜一定要清理掉，然后用盐水搓去血水和异味，把它切成小块，再浸泡个十分钟，等到没血水的时候就好了。”

    ……

    终于，苏素将牛的内脏全部都处理完毕了。

    “牛杂想要味道好，最重要的就是卤水。”熬制能做出一道美味的碎牛杂的卤水需要用到蛮多材料的，可惜这个时代很多材料都没有，苏素只能尽量的还原。