我直播zuo美食暴富 - 分卷阅读46

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    打赏,苏素看着打赏数量越来越多,心情也越来越愉悦了。

    “牛杂呢又叫牛杂碎,其实就是牛的牛肚,牛心,牛肝,牛百叶,牛肠,牛肺混合在一起的一种小吃。”苏素给大家介绍。

    【混合?我觉得单吃是挺好吃的,但混合的话味道会不会很奇怪啊】

    【楼上一看就是新人】

    【作为老人,我们最大的爱好就是看新人被主播打脸哈哈哈哈我这该死的恶趣味】

    【巧了,我也是!】

    ……

    苏素已经直播过那么多场了,大家也已经见识到苏素的厉害,所以只会偶尔飘出一两句质疑,但很快就被刷上去彻底不见。

    “好了,我们现在先来清洗一下食材,首先是牛肺,可能有人会稍微接受不了这个过程,所以承受力比较弱的朋友可以先退出一下。”苏素给大家一个相当友好的提醒,紧接着就开始动手了。

    【呜呜呜,那我还是先退出吧,我超胆小的,主播全部直播几乎都看过了,除了分割猪rou那一期实在是不敢看,我等一下再回来,】

    【我不怕,我看过主播那么多场直播,什么大风大雨没见过】

    ……

    将一个管子接上水龙头,另一边插入牛肺的喉管,灌水,牛肺慢慢的膨大,灌水的过程中苏素拍打着牛肺,“这个步骤是要让牛的排泄物脱离气管壁。”

    随着水的灌入,牛肺的体积已经膨胀到原来的两倍大了。

    “大家看现在牛肺的颜色已经发白了,我们就可以停止灌水,然后把牛肺里的水导倒出来,重复这个步骤几次,直到牛肺倒出来的的水是清水……”苏素一边说,一边将清洗好的牛肺放在了砧板上。

    这时候,大黑过来将厨台清理干净。

    【哇塞,主播家里又多了一位新成员啊】

    【这是哪位!!又是主播捡回去的吗?我又要酸了吗?!!】

    【哈哈哈哈酸什么呀,你们看清楚了,这个是机器人,机器人又不吃东西】

    ……

    苏素将牛肺切成小块,然后锅烧开水,将牛肺放进去,大概一分钟就可以捞起来了,牛肺不需要煮太久,不然会影响口感。

    “牛肺已经处理好了,接下来是牛肠,其实处理牛肠的方法非常的简单,就和我之前教你们的处理猪肠是一样的……”苏素一边说着,一边低着头将牛肠给处理好。

    “接下来是牛肾……”

    “然后是牛心,牛心的营养价值也非常高,对低血压的人群有蛮大帮助的,不过牛心有一股很重的血sao味,所以必须要处理好,不然的话可能会影响到整一锅牛杂哦。”苏素再次友情提醒。

    【主播真的懂得好多啊】

    【哈哈哈哈感觉在上课】

    ……

    “牛心外面这一层膜一定要清理掉,然后用盐水搓去血水和异味,把它切成小块,再浸泡个十分钟,等到没血水的时候就好了。”

    ……

    终于,苏素将牛的内脏全部都处理完毕了。

    “牛杂想要味道好,最重要的就是卤水。”熬制能做出一道美味的碎牛杂的卤水需要用到蛮多材料的,可惜这个时代很多材料都没有,苏素只能尽量的还原。


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