她的手指指着盆,急得使劲乱点,半天才蹦出来一句:“就这几个人,你炒这么多鸡蛋?败家子!”
宁欣:“……”
行,连老实巴交的丁芹都敢“骂”她了,看来自己的亲和力是真的不错。
“谁跟你说我要炒鸡蛋了?”宁欣朝她翻了个白眼。
然后指了指旁边的面盆:“我明明是要用鸡蛋和面!”
丁芹看看那盆子里的面粉,面部表情都扭曲了。
“就这点面放一个鸡蛋就够了,最多两个,你打那么多干啥?”
这不还是一个败家子!
宁欣懒得跟她再说,直接将鸡蛋ye倒入了面盆里,然后熟练的揉了起来。
“东家,你都不放水吗?”
看了一会儿,丁芹也琢磨出味儿了,觉得宁欣肯定不是胡闹,这是在做什么新吃食呢!
她站在旁边,死活不愿意动一下,眼睛紧紧的盯着宁欣的手,问道。
“不放。”宁欣回答的简单而直接。
做伊面是不能放水的,必须全部用鸡蛋ye揉,面里只能放一点点盐增加筋度。
宁欣将面粗粗的揉成团,确定了蛋ye和面粉的比例之后,就将面团放入了揉面机。
机器打开,搅拌棒飞快的运转起来,将面团带着在桶里上下翻转。
丁芹从来没有见过这样的场景,不知不觉的走到了揉面机的跟前,半弯着腰,一脸好奇的盯着那机器,使劲的看。
宁欣也不拦她,反之,还非常仔细的将揉面机的Cao作方法解释给她听。
待面团揉的差不多了,宁欣将其拿出来放在面盆里,给它松弛的时间。
然后和丁芹一起去把放在另外一个屋子里的压面机推了过来。
因为他们的这些机器都是托饮食公司的同志代为采购的,对方都是按照大型饭店的型号帮他们配置,所以这压面机的个头真心比较大。放在厨房里的话,实在碍事。
好在它有轮子,所以宁欣将它放在了另外一个房间。
丁芹觉得今天真的是开眼了。
这些机器拿回来的时候其实她也在,也都看见了。但并不知道怎么用。
她看着宁欣将揉好的面团放在机器里,很快就压成了均匀的面片,反复几次,面片就变得又光又滑。换了刀头后,面片瞬间被切成宽度适中的面条……惊奇的嘴都合不上了。
她扭捏了一下,还是控制不住内心的念头,冲宁欣开口道:“东家,能让我也试试吗?”
“可以,你先改口。”宁欣头也没抬的说道。
对于丁芹这张口东家,闭口东家的习惯她已经说了不知道多少次了,可这姑娘在这方面执拗的很。
她说,她爸以前说过,找一个好东家不容易,找着了就踏踏实实给人家干。
在她心里,宁欣就是她好不容易找到的东家,死活不愿意叫别的称呼。
宁欣也拿她没辙。
听了宁欣的话,丁芹咬了咬下唇,下了半天决心才不情不愿的学着其他员工一样,叫了声:“经理。”
宁欣看了看她,也不想为难老实人。干脆腾出位置,将剩下的面团推到了她的跟前。
丁芹就像是一个收到心爱玩具的小孩儿,一脸的欣喜。
她学着宁欣刚才的样子,一板一眼的Cao作着。即便是第一次使用,可所有的动作完全没有半点差池。
宁欣看她“玩儿”得高兴,索性就把这活儿交给了她。
自己走回案板前,拿起她还没有做完的茄盒,自己一个个的夹了起来。
待她将那些茄盒全部夹好,丁芹那儿的面条也全部压好了。
看着那些按照她的要求被分成了团的,金黄金黄的细面,宁欣很是满意。
她走过去,搓了搓手,一脸神秘的说道:“看我给你做个好东西吃。”
宁欣起油锅,待油烧到八成热后,拿出了一个漏勺。她将面条放在漏勺里,然后浸入油锅里小火慢炸。
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